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Postado por , no dia 18 de maio de 2018 em Sem categoria
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Modo de Preparo

VocA? vai precisar de:

Para o assado:

3 filAi??s (carne bovina) de mais ou menos 3 kg
sal e pimenta
5 colheres de sopa de mostarda
20 tiras de bacon
7 cebolas mAi??dias cortadas em rodelas
200 g de picles em conserva, em rodelas
Para as verduras e o molho:

azeite para fritar
200 g de cenouras picadas finas
150 g de aipo em cubos
150 g de cebolas roxas em cubos
150 g de alho-porA? picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
300 ml de vinho tinto
1 l de caldo de carne
PreparaAi??A?o:

Para uma camada, pegue dois filAi??s e coloque um levemente por cima do outro. Tempere com sal e pimenta e depois cubra com mostarda. Em seguida, cubra os filAi??s com quatro tiras de bacon. Finalmente, cubra o bacon com cebola e picles em porAi??Ai??es iguais. Feche os filAi??s pelas bordas; agora eles devem formar um retA?ngulo.
Repita o processo quatro vezes e empilhe os filAi??s.
Agora, pegue um barbante e amarre os filAi??s. Comece em uma extremidade, faAi??a um nA? cego duplo. Para o mAi??todo utilizado no vAi??deo, segure uma parte do barbante e passe outra parte ao redor do assado. Ai?? importante que vocA? nA?o aperte muito o fio, apenas o suficiente para manter a peAi??a toda unida. Siga os passos do vAi??deo para amarrar o assado por completo.
Frite o assado brevemente dos dois lados em azeite quente e retire em seguida.
VocA? pode usar o mesmo azeite para fazer as verduras: aqueAi??a o azeite e coloque a cenoura, aipo, cebola e alho-porA?. Em seguida, acrescente o extrato de tomate e misture bem com os outros ingredientes. Coloque o vinho tinto, misture bem e deixe em fogo baixo. Para finalizar, coloque o caldo de carne, deixe cozinhar o molho por um tempo e depois coloque a carne nesse mesmo tabuleiro.
Leve ao forno por 2 horas e meia a 160 A?C. Enquanto estiver no forno, vire a carne com frequA?ncia, para que asse por inteiro.
Quando vocA? retirar o assado do forno, passe o molho em uma peneira e deixe assentar. Depois, vocA? pode jogA?-la sobre a carne, e pronto!

Ingredientes
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