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MOQUECA BAIANA

Postado por , no dia 30 de novembro de 2016 em Peixes e frutos do mar
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Modo de Preparo

 

  • Lave as postas em água corrente. Em seguida, seque ou escorra e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Reserve.
  • Corte o tomate, a cebola e os pimentões em rodelas.
  • Tempere os camarões e refogue rapidamente com 1 colher (de sopa) azeite de dendê.
  • Refogue a cebola e alho em 1 colher (de sopa) azeite de dendê.
  • Arrume em camadas, alternando os aromáticos (cebola, pimentões e tomates em rodelas) e os frutos do mar (o peixe e os camarões), cubra com caldo de peixe e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até levantar fervura.
  • Quando levantar fervura, adicione o leite de coco e o resto do azeite de dendê.
  • Cozinhe por mais 5 minutos ou até que esteja macio ao toque do garfo.
  • Acrescente sal se necessário, por último acrescente pimenta de cheiro picada e sirva.

   

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