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Mousse de MaracujA? com Ganache de Chocolate

Postado por , no dia 04 de novembro de 2016 em Mousses
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Modo de Preparo

MODO DE PREPARO DA GANACHE

  1. Corte o chocolate em cubos e derreta no microondas por dois minutos (divididos de 30 em 30 segundos, para retirA?-lo do microondas e mexer) ou em banho-maria.
  2. Misture o creme de leite aos poucos no chocolate derretido, mexa bem atAi?? formar um creme.
  3. Despeje sobre o fundo do refratA?rio e reserve.

MODO DE PREPARO DA MOUSSE DE MARACUJA?

  1. No liquidificador, coloque o suco natural de maracujA?, o leite condensado e o creme de leite e bata atAi?? formar um creme homogA?neo.
  2. Hidrate a gelatina sem sabor com 5 colheres de sopa de A?gua e deixe-a repousar por 1 minuto. Em seguida, coloque por 15 segundos no microondas e adicione esse lAi??quido ao liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata por 2 a 3 minutos.
  3. Despeje por cima da ganache cuidadosamente e leve pra gelar.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

  1. Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo.
  2. Depois que levantar fervura, mexa for cerca de 3 minutos.
  3. Depois da mousse jA? ter tomado consistA?ncia, coloque a calda de maracujA? por cima, leve para gelar.
  4. Sirva gelado.

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