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Pernil à pururuca

Postado por , no dia 11 de novembro de 2015 em Porco
Pururuca-1

Modo de Preparo

  • Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta Coar em um pano ( utilizo um pano de prato limpo )
  • colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil
  • A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne
  • Deixar neste tempero por 48 h
  • levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio ( 1 hora para cada k de carne), em fogo médio
  • 1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar
  • depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro

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Esta receita serve 6 pessoas
O tempo de preparo é de 2 h 30 minut
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