Receita da Jhamba le cook usando um jogo de panela de barro

Você vai precisar de 3 panelas de Barro capixaba para essa receita

Na panela de barro grande acrescenta 3 xicaras de arroz, pega o alho frito e a cebola frita e mistura para fazer aquele arroz delicioso e coloca 1,5 litros de água na panela de barro, espere por volta de 10 minutos e seu arroz vai estar pronto.

Na Panela de barro pequena use para fazer uma farofa com bacon, pegue meio kilo de farinha de mandioca antes frite o olha a cebola e junto tudo deixa a farinha de mandioca ficar bem moreninha para tirar.

Na panelinha de barro, vamos usar para fazer uma couve corte e maços de couve antes frite o alho e a cebola depois coloque tudo junto até a couve ficar na aparecia que gostaria.

Na Assadeira telha de barro, vamos coloca um peixe no molho.

Ingredientes.

1 – 3 Xicaras de arroz

2 – Maços de Couve manteiga

3 – 2 cabeças de alho

4 – 2 Cebolas grande

Deixe tudo pronto e se sirva em uma assadeira de barro, todos os alimentos.

Arroz com Frango na Panela de Barro

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do Jhamba, como Arroz com frango na panela de barro, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Arroz com frango na panela de barro que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

INGREDIENTES

Peito de Frango 1 1/2 quilosCebola 1 unidadeAlho 6 dentes Suco de Limão 1/2 copo Louro 2 folhasSal a gostoColorau 1 colher (sopa)Açafrão 1 colher (café)Arroz 2 xícaras (chá)Água 5 xícaras (chá)Caldo de galinha 2 tabletes Ervilha-torta 500 gramasSalsinha 1/2 xícara (chá)Azeite de oliva 2 colheres (sopa)

Compre os ingredientes no

COMO FAZER

  • 1. Tempere o frango com sal, suco de limão, folha de louro e deixe descansar por 1 hora.
  • 2. Lave as ervilhas e retire os fios e reserve.
  • 3. Em uma panela, dissolva os sachê de caldo de galinha na água fervente e reserve.
  • 4. Aqueça uma panela de barro por no mínimo 10 minutos.
  • 5. Coloque o azeite, os pedaços de frango (reserve o tempero) e doure vagarosamente.
  • 6. Acrescente a cebola, o colorau, o açafrão, o arroz e refogue por 3 minutos.
  • 7. Adicione o tempero do frango e o caldo de galinha fervendo.
  • 8. A panela de barro retém muito calor, por isso, desligue o fogo antes de secar totalmente a água.
  • 9. Acrescente as ervilhas, espalhando sobre o arroz e deixe terminar o cozimento. Salpique salsinha e sirva.

10 Receitas na Panela de Barro – Guia Com As Melhores Receitas!

Se existe uma panela que representa a comida caseira é a panela de barro. E as 10 receitas na panela de barro são grandes símbolos da gastronomia brasileira, que é uma das mais ricas e deliciosas do mundo. São comidas que abraçam, que aconchegam e fazem todos se sentirem em casa.

As 10 receitas na panela de barro possuem um gosto ainda mais apurado, especialmente por conta da panela de barro, que é considerada uma das melhores para se cozinhar.

Os pratos típicos dos estados e do país, que são feitos panela de barro, possuem um cozimento mais lento, e ganham um valor nutricional muito maior, já que o cozimento garante que as propriedades se mantenham.

E não é só isso: outra coisa que faz o valor nutricional ser maior ainda são as próprias propriedades da panela, ou seja, além de equilibrar o pH dos alimentos, a panela ainda fornece diversos minerais como cálcio, ferro, fósforo, etc.

Conheça nossas sugestões de receitas na panela de barro para você apreciar e conhecer mais sobre a gastronomia brasileira.

1.      Barreado (Paraná)

O barreado, também conhecido como carne barreada, é tradicional do litoral do Paraná. É feito com carnes de segunda, que são mais fibrosas e é um dos nossos destaques de 10 receitas na panela de barro.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne bovina de segunda (lombo, paleta, músculo, etc.);
  • 1kg de cebola picada em pedacinhos;
  • 50g de bacon picado em cubos pequenos;
  • 50g de alho amassado;
  • 50g de toucinho;
  • 1 colher de sobremesa de cominho amassado;
  • 6 folhas de louro;
  • O quanto baste de farinha de mandioca;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Corte a carne em cubos de, aproximadamente, 5 centímetros;
  2. Coloque a carne na panela de barro e, sobre a carne, os demais ingredientes;
  3. Cubra tudo com água fervente, até que fique 1/3 da panela;
  4. Feche a panela e barreie com pirão feito com farinha de mandioca;
  5. Deixe cozinhar durante 5 horas;
  6. Acrescente as folhas de louro;
  7. Deixe cozinhar por mais 4 horas;
  8. Sirva com farinha de mandioca e banana prata.

O ponto certo é a carne estar começando a se desmanchar com o garfo. Você não deve ter pressa para fazer este prato, mas o resultado é espetacular!

2.      Tutu de Feijão (Minas Gerais)

O tutu de feijão está diretamente ligado à história do Brasil e não poderia ficar de fora das 10 receitas na panela de barro. É um prato de origem africana, muito consumido pelos exploradores na época do Ciclo do Ouro.

Ingredientes:

  • 300 g de feijão já cozido com o caldo;
  • 100 g de bacon cortado em cubinhos;
  • 1/2 linguiça calabresa fatiada;
  • 2 colheres de sopa de farinha de mandioca;
  • 2 cebolas grandes cortadas em pequenas rodelas;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 3 folhas de louro;
  • Salsinha a gosto;
  • Azeite extra virgem a gosto;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de barro, esquente o azeite e frite o alho;
  2. Acrescente as folhas de louro e o bacon, frite até ficar dourado;
  3. Acrescente a linguiça calabresa e frite durante 10 minutos, aproximadamente;
  4. Acrescente a cebola, mexendo até que ela amoleça e fique transparente;
  5. Adicione o feijão com o caldo;
  6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
  7. Cozinhe por, aproximadamente, 1 hora em fogo baixo, mexendo sempre e verificando o ponto;
  8. Aos poucos, vá colocando a farinha enquanto mexe. O ponto deve ficar cremoso;
  9. Apague o fogo e finalize com a salsinha.

3.      Galinhada com Pequi (Goiás)

A galinhada é a cara do Centro-Oeste brasileiro. Há algumas peculiaridades entre os estados, sendo que a galinhada com pequi é a cara de Goiás e esta peculiaridade fez este estado marcar presença em nossa lista de 10 receitas na panela de barro. Lembrando que a galinhada fica ainda mais deliciosa se for feita com galinha caipira.

Ingredientes

  • 2 kg de galinha caipira em pedaços;
  • Sumo de ½ limão;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola picada em pequenos cubinhos;
  • 4 tomates cortadas em cubos pequenos;
  • 3 xícaras de chá de arroz agulhinha;
  • 2 colheres de chá de cúrcuma;
  • 2 pimentas dedo de moça sem semente, picadas em pedaços pequenos;
  • 300g de pequi;
  • 5 colheres (sopa) de óleo de milho;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

  1. Tempere a galinha caipira com o limão, o sal, o alho e a pimenta do reino. Deixe a carne pegar sabor por durante 1 hora;
  2. Leve a panela de barro ao fogo com óleo e refogue a cebola até que fique dourada.
  3. Acrescente a galinha, fritando até dourar;
  4. Acrescente o arroz, a pimenta dedo de moça, o tomate, a cúrcuma, o pequi e mexa até que fique bem misturado;
  5. Coloque água quente e tampe a panela, deixe o arroz cozinhando.

4.      Moqueca baiana (Bahia)

A moqueca é um dos símbolos do litoral e, com certeza, merece estar na lista de 10 receitas na panela de barro. Dentre as principais moquecas, está a moqueca baiana, que é feita com azeite de dendê e leite de coco.

Ingredientes:

  • 1 kg de algum peixe em postas. Deve ter carne firme, como cavala, namorado, peixe branco, etc.;
  • 500 g de camarão descascado;
  • 500 g de lula;
  • 1 polvo pequeno;
  • 2 tomates;
  • 3 cebolas grandes;
  • 1 pimentão;
  • 1 frasco de leite de coco;
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê;
  • Óleo;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Tempere o peixe com o sal e reserve;
  2. Pré-cozinhe as lulas em água fervente por cerca de 5 minutos com uma pitada de sal. A lula deve continuar firme;
  3. Pré-cozinhe o polvo com 1 cebola inteira dividida em 4 partes e uma pitada de sal. Os tentáculos devem ficar arroxeados e ficar arroxeado.
  4. Corte o polvo, a lula, a cebola e os tomates em rodelas;
  5. Na panela de barro, esquente o óleo e acrescente a cebola até dourar;
  6. Coloque as postas de peixe, o camarão, as lulas e o polvo em camadas;
  7. Corte o tomate, a cebola e o pimentão em rodelas e coloque sobre os frutos do mar, também em camadas;
  8. Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê;
  9. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por entre 5 a 10 minutos após a fervura;
  10. Desligue o fogo e sirva na própria panela de barro.

5.      Moqueca na Panela de barro Capixaba (Espírito Santo)

No Espírito Santo, temos a moqueca capixaba, que é uma das melhores entre as 10 receitas na panela de barro.

Ingredientes:

  • 2 kg de peixe fresco em postas, pode ser robalo, badejo ou dourado;
  • 3 maços de coentro fresco;
  • 3 maços de cebolinha;
  • 2 cebolas grandes;
  • 5 tomates;
  • Suco de 2 limões;
  • Colorau a gosto;
  • Azeite;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha, tempere o peixe limpo e cortados em postas com sal e o sumo de um limão. Deixe a carne pegar sabor por, aproximadamente, uma hora;
  2. Pique a cebolinha, a cebola e o coentro em pedaços pequenos;
  3. Corte o tomate em rodelas;
  4. Coloque 2 colheres de sopa de óleo na panela de barro, uma de azeite doce, o colorau, a cebolinha, a cebola, o coentro e o tomate;
  5. Coloque as postas de peixe e, em seguida, acrescente mais uma camada de tempero, menos a água ou sal;
  6. Cozinhe em fogo baixo até levantar fervura;
  7. Acrescente algumas gotas de limão;
  8. Tampe a panela e espere cozinhar durante 10 minutos.

6.      Maniçoba

10 Receitas na Panela de Barro - Guia Com As Melhores Receitas! 10 receitas na panela de barro

A maniçoba, conhecida como feijoada sem feijão, é um prato típico do Pará que não poderia estar de fora de nossa lista de 10 receitas na panela de barro por conta de sua peculiaridade: Em vez de feijão, a maniçoba leva a maniva (folha da mandioca), que é triturada e depois cozida.

Essa é uma receita que demora sete dias para ficar pronta, pois a maniva demanda muitos cuidados. Mas vai valer muito a pena, pois é uma iguaria digna de restaurantes estrelados.

Ingredientes:

  1. 3 kg de maniva triturada (sem os talos);
  2. 1 kg de toucinho, sem ser defumado;
  3. 1 kg de toucinho defumado;
  4. 1 kg de pé de porco;
  5. 1 kg de orelha de porco;
  6. 1 kg de língua de porco;
  7. 1 kg de rabo de porco;
  8. 1 kg de lombo de porco;
  9. 1 kg de costela de porco;
  10. 1 kg de paio;
  11. 1 kg de chouriço;
  12. 1 kg de linguiça de porco;
  13. 2 kg de bucho de boi;
  14. 2 kg de charque.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de barro grande, coloque a maniva triturada e bastante água. Coloque para cozinhar em fogo brando durante 3 dias, mexendo de vez em quando para que a maniva não grude na panela;
  2. Nos três dias, vá repondo água para que a maniva fique bem cremosa;
  3. No quarto dia, dessalgue as carnes salgadas e também o charque em recipientes separados (não coloque o paio, o chouriço, a linguiça e nem o bucho);
  4. No quinto dia, corte o bucho do boi em pedaços médios e escalde para sair o cheiro;
  5. Corte as carnes, já dessalgadas, em pedaços médios e coloque na panela de barro;
  6. No sexto dia, corte o paio, o chouriço e a linguiça em rodelas e acrescente na panela de barro;
  7. Deixe cozinhar por mais um dia e sirva no sétimo dia.

7.      Bobó de Camarão

O bobó de camarão é um dos símbolos da culinária afro-brasileira e, com certeza, merece um espaço nas 10 receitas na panela de barro. Tradicional da Bahia, é feito com ingredientes típicos do estado, como o camarão e o leite de coco.

Bobó de camarão

Ingredientes:

  • 1 Kg de camarão já limpo;
  • 1Kg de aipim previamente cozido;
  • 4 maços de coentro;
  • 4 tomates;
  • 2 cebolas;
  • 10 dentes de alho amassados;
  • 6 colheres de azeite;
  • 4 colheres de óleo;
  • 2 colheres de colorau;
  • 1 litro de leite;
  • 2 colheres rasas de sal;

Modo de Preparo:

  1. Pique o aipim cozido, os tomates, a cebola e o maço de coentro;
  2. Leva a panela de barro ao fogo, coloque óleo e frite o alho;
  3. Acrescente o camarão e o colorau, refogue por alguns instantes;
  4. Acrescente o tomate, a cebola e o coentro;
  5. Refogue por 3 minutos;
  6. Acrescente sal e azeite;
  7. No liquidificador, bata o aipim e o leite, junto com 5 colheres do molho que se formou na panela;
  8. Despeje o conteúdo do liquidificador na panela de barro;
  9. Deixe o molho engrossar e sirva a seguir.

8.      ​Baião de Dois (Ceará)

O Baião de Dois é outro representante do Nordeste e marca presença nas 10 receitas na panela de barro, por ser um prato completo. Originário do Ceará, tem o nome de um dos ritmos mais famosos da região: O Baião, consagrado por Luiz Gonzaga.

Ingredientes:

  • 500 g de feijão de corda;
  • 2 folhas de louro;
  • 400 g de arroz agulhinha (pode ser parboilizado);
  • 1000 g de toucinho defumado, cortado em cubos;
  • 300 g de carne seca (também pode ser carne de sol);
  • 200 g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos;
  • 2 cebolas picadas
  • 4 cebolinhas verdes picadas;
  • 2 colheres de sobremesa de alho amassado;
  • 2 pimentas de cheiro picada;
  • 4 colheres de manteiga de garrafa;
  • 2 tomates maduro cortado em cubos;
  • 1 pimentão cortado em cubos (opcional);
  • 1 colheres de coentro picado (se não gostar de coentro, pode ser salsinha);
  • 300 g queijo de coalho cortado em cubos.

Modo de Preparo:

  1. Na véspera, corte a carne em pedaços, retirando os nervos e a gordura;
  2. Deixe a carne de molho na véspera, trocando a água a cada 4 horas;
  3. No dia seguinte, escorra a carne e cozinhe, acrescentando um pouco de água até que fique macia;
  4. Se desejar, pode desfiar a carne;
  5. Lave o feijão e deixe de molho durante algumas horas;
  6. Cozinhe o feijão com as folhas de louro. O ponto deve ser macio, sem que o grão desmanche;
  7. Reserve o feijão, juntamente com a água do cozimento;
  8. Coloque o toucinho cortado em cubos na panela de barro e frite até ficar dourado. Não precisa acrescentar óleo;
  9. Acrescente a linguiça cortada em pedaços, a carne seca, um pouco de óleo de milho e refogue por 5 minutos;
  10. Acrescente a manteiga de garrafa e a cebola, espere amolecer;
  11. Acrescente o alho amassado, a pimenta picada em pedaços pequenos e refogue por mais um minuto.
  12. Acrescente o arroz lavado, o pimentão, o sal e deixe fritar por alguns minutos;
  13. Acrescente o tomate, o coentro e a cebolinha;
  14. Acrescente o feijão com a água do cozimento, misture tudo muito bem;
  15. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Veja a quantidade de água e, se necessário, acrescente um pouco de água fervente;
  16. Apague o fogo, acrescente o queijo coalho, misture e tampe novamente;
  17. Deixe descansar por alguns minutos e sirva a seguir.

9.      Vaca Atolada

A Vaca Atolada está entre as 10 receitas na panela de barro, representando a comida caipira.

  • 4 colheres de sopa de óleo;
  • 3 kg de costela bovina;
  • 3 cebolas grandes picadas;
  • 6 dentes de alho amassados;
  • 4 folhas de louro;
  • 6 tomates;
  • Salsa e cebolinha a gosto;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 kg de mandioca.

Modo de Preparo:

  1. Leve a panela de barro para aquecer junto com uma colher de óleo;
  2. Com o óleo bem quente, coloque as costelas e fritem até ficarem douradas;
  3. Acrescente a cebola, o alho, o louro, a cebolinha e a salsa;
  4. Cubra tudo com água fervente;
  5. Tampe a panela e deixe cozinhando, sempre verificando a água e repondo;
  6. Coloque a mandioca por cima e deixe cozinhar até que ela fique macia.

10. Feijoada

Finalizamos este artigo sobre as 10 receitas na panela de barro com o prato que, com certeza, representa os brasileiros: a feijoada. É o prato que representa a miscigenação do nosso país, já que é conhecida como uma receita cozinhada pelos escravos, vem acompanhada pela farinha (usada pelos indígenas) e os portugueses foram aqueles que trouxeram o hábito de cozinhar carne de porco para o Brasil.

Ingredientes:

  • 1 Kg de feijão preto;
  • 300 g de bacon;
  • 2 linguiças calabresas;
  • 2 paios;
  • 500 g de lombo suíno salgado;
  • 500 g de carne seca;
  • 400 g de costelinha suína salgada;
  • 1 laranja pera;
  • 2 cebolas grandes;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 folha de louro.

Modo de Preparo:

  1. Coloque as carnes salgadas de molho e deixe de um dia para o outro para dessalgar;
  2. Ferva as carnes durante 10 minutos, troque a água e ferva novamente por 10 minutos;
  3. Corte todas as carnes;
  4. Coloque o feijão de molho por 3 horas, aproximadamente;
  5. Coloque as carnes salgadas na panela de barro junto com a folha de louro, a laranja pera e o feijão;
  6. Acrescente a água e deixe ferver por 1 e 1/2 hora. Observe a quantidade de água e complete se necessário;
  7. Acrescente o bacon e a linguiças, deixando cozinhar até que fiquem douradas;
  8. Acrescente a cebola e os dentes de alho;
  9. Deixe cozinhar por mais 1 hora ou até que as carnes fiquem no ponto, completando com água caso necessário.

Lembrando que, como as carnes já são salgadas (mesmo que você tenha dessalgado), é importante não acrescentar sal sem experimentar, se não vai ficar muito forte de sal.

Sirva a feijoada direto na panela de barro, para que a refeição continue aquecida enquanto você come junto com a sua família. Afinal de contas, a feijoada é um prato que a gente adora repetir, não é mesmo?

Os acompanhamentos mais comuns para a feijoada são o arroz branco, uma farofa caprichada, couve refogada, vinagrete e torresmo. Você também pode comer a feijoada junto com uma laranja pera, para “cortar” o sal.

Você gostou de nosso artigo sobre as 10 receitas na panela de barro? Com certeza, elas são a cara do Brasil. Conte para nós: qual dos pratos do artigo você e sua família gostam mais?